中午12点，打工人再次面临“每天要吃什么”的抉择，是走进单位食堂吃那些熟悉的固定饭菜，还是打开外卖软件在琳琅满目的店铺和评价中纠结半小时，最后随便点一份可能踩雷的速食？

纠结过后，让人不禁想问，真正适合打工人的饭堂到底在哪里？

万福路，是万江街道一条藏着不少烟火气的老街，集中了许多本地人常去的老牌餐馆。在这条街中段的位置，有一家新开了不到半年的快餐店，以“自选称重”模式吸引了不少周边上班族。它，就是“佰味鲜”。

走进佰味鲜，右手边是明档自选区，以“蒸”“炖”“煎”“炸”“炒”五种烹饪方式将60多种菜品分门别类，荤菜有辣子鸡、糯米蒸五花肉、小炒肉、烧鹅等，素菜有清炒花菜、凉拌木耳、麻婆豆腐等，以称重模式定价，会员价2.48元/两，非会员价2.68元/两，想吃什么自己夹，吃多少称多少，这样的模式让打工人既能根据自己的口味和食量自由搭配，又能精准控制消费，对于想多尝几种菜又怕浪费的食客来说是一种相对容易接受的消费模式。

除了按重量计价的菜品外，门店还设置了自助台，提供免费的白米饭、白粥、绿豆汤。此外，消费者也可根据个人喜好选购杂粮饭，对于部分注重健康的食客来说，这份选择无疑是加分项。

据老板娘介绍，店铺从早上7点半开始就备菜，从清洗、切配到烹饪，每一道工序都严格把控，而且为了满足客人的需求，每日的菜品都力求不重样。

这家店还采用“明厨亮灶”的方式，厨房区域用透明玻璃与自选区隔开，厨师们切配、烹饪的全过程清晰可见。无论是颠勺爆炒时的火光四溅，还是清蒸炖煮时的细致把控，其过程都能被食客尽收眼底。做好的菜品直接递送到自选区，这种看得见的安心，免去了食客对菜品是否预制的担忧，其完全透明化的操作，也倒逼厨房管理在卫生和操作规范上更加严格，从食材清洗、刀具摆放到灶台清洁，每一个细节都暴露在公众视野中，食客在用餐过程也多了一份食品安全体验。

新鲜现炒与自选称重相结合，让佰味鲜成为附近打工人的热门之选，每到饭点，店里便座无虚席。一个人来，可以选上两三种爱吃的小炒，如果和同事、家人结伴而来，则可以各自挑选不同风味的菜品，每个人打上一碗饭，围坐一桌、互相分享。这样的用餐场景，每天都在佰味鲜的饭点时间上演，透明厨房里的烟火气与自选区里琳琅满目的菜品，共同构成了打工人心中一份温暖又实在的“好滋味”记忆。

尽管开业时间不长，但凭借对打工人用餐需求的精准把握，这家年轻的快餐店正在用新鲜的食材和透明的制作，在万福路这条充满老味道的街上书写新的烟火故事。或许，对打工人来说，于平凡日常里偶尔更换一次的菜单，就是生活中的“彩蛋”，它不只是一个新选择，更是一份不期而遇的惊喜，一份打破常规的小确幸。