东莞素有“荔枝之乡”的美誉，丰富的品种，让东莞荔枝的甜贯穿整个夏天。

荔枝只能鲜吃？充满想法的东莞人当然不止如此。大家擅长换着花样来品尝，将荔枝吃出了不一样的滋味~

夏季限定，东莞荔香满城

当夏日的阳光洒满大地，东莞的荔枝林便迎来了属于它们的甜蜜时刻。

剥开那层薄薄的果皮，露出晶莹剔透的果肉，轻轻咬上一口，汁水瞬间在口中爆开，甜而不腻，满是阳光的味道。这种最直接的味觉享受，是荔枝原始的魅力所在。

东莞荔枝品种丰富，每个品种有着自己的独特属性。

除了耳熟能详的妃子笑、糯米糍、桂味之外，还有着许多“限定”的品种：来自大岭山由糯米糍选育的岭丰糯；自带淡淡玫瑰芬芳、软滑香甜的莞香荔；黄绿皮肉厚的观音绿；果皮鲜红的唐夏红；清甜带蜜味、香气十足的冰荔...

△成熟的观音绿 （图源：樟木头发布）

△东莞荔枝种植分布区域（图源：东莞农业农村局）

各具特色的品种，为大家提供了更多选择，也延长了东莞人这份夏季甜蜜。

解锁荔枝的多元美味

东莞人对荔枝的喜爱不局限于直接食用，大家顺应自然，物尽其用，将荔枝美味得以全方位展现。

晒干、酿醋、入酒、做菜……在这片土地的饮食天地里，在岁月的沉淀中不断探索，东莞人悄然间完成了荔枝美食的再创造。

△各种荔枝相关的美食 图源：厚街发布、荔香大朗、岭南荔园

早期的美味延续

说起荔枝的美食，少不了荔枝干。制作荔枝干早就成为东莞人的拿手好戏。

在早年，由于保鲜渠道有限，大家会将鲜荔枝利用阳光或者炭火制成荔枝干。

图源：荔香大朗

荔枝干可当作零食直接食用，其营养丰富，能补血滋脾，滋阴补肾，直接吃口感润滑、蜜甜醇香。

大家也经常用来煲汤、泡茶，加入荔枝干的茶水、汤中会带有独特的果香风味。

图源：荔香大朗

一份“夏天的味道”

将时令风味从自然带到茶桌，制成一份茶点，一杯茶饮，这是时令的收获，是自然的馈赠。

在炎热的夏季，一杯独特的荔枝饮品无疑是消暑良品。

图源：厚街发布

早在20世纪80年代，这款东莞荔枝汁就承载了许多人小时候的味道，很多网友称“后来的荔枝汁都没有这个好喝”。

如今在市场上已经没有它的身影，真的变成童年记忆了。

图源：Relax酱/小红书

除了荔枝汁，荔枝的“七十二变”在大家的智慧下还化身了酒和醋。

在厚街就有一名90后退役军人成功研制出一款健康型荔枝醋饮料，日前已经正式上市销售。

这款荔枝醋特意采用厚街新围社区老荔枝品种进行酿造，口感酸甜，荔枝香浓郁的荔枝醋，深受大家的喜爱。

△荔枝醋 （图源：厚街发布）

在樟木头的“岭南荔园”将东莞高端荔枝“观音绿”做成各种美味，其中这款荔枝酒受到市场的欢迎。

用观音绿纯果肉泡的荔枝酒，浓度高，口感微甜，还会散发出浓郁的观音绿果香味，爱酒星人值得一试。

△荔枝酒（图源：岭南荔园）

此外“岭南荔园”还制作了荔枝酥、荔枝曲奇、荔枝腊肠、荔枝月饼......琳琅满目的荔枝深加工品。

△观音绿腊肠、荔枝酥（图源：岭南荔园）

以荔枝为灵感，在东莞很多饮品店也会顺应推出一些独家的荔枝饮品。

在东莞记忆的这家茶室，应季的推出了两款结合了荔枝的茶饮。

这里的荔枝茶以乌龙茶搭配上清爽的荔枝果肉，手工制作、沉浸冷酿，乌龙的花香与荔枝结合的恰到好处，一口回甘。

另外一杯荔枝玫瑰露，更融合了玫瑰，果肉层次中独特的玫瑰香气是这杯饮品的特别之处。

图源：东莞记忆

与之相似的是厚街这家河边茶饮店，同样以时令荔枝为主，在茶底上带着小巧思。

最为特别的是这杯香味浓烈的热饮——大迳红荔枝果茶。选用的是厚街大迳特有的红茶，浓郁的茶香和荔枝十分搭配。

△左图：茉莉绿荔枝果茶 右图：大迳红荔枝果茶（图源：厚街发布）

在大朗的这两家咖啡店，则将荔枝和咖啡结合在一起。

荔枝天然的清甜果香和咖啡的适配度很高，冰块叠加出属于热带风味的双重口感，十分适合夏天。

图源：荔香大朗

如果不想摄入咖啡因，那么这两款荔枝气泡水可以帮大家解决困扰。

入口轻盈的气泡水，点缀上荔枝元素，果香和气泡在口中欢腾跳跃，仿佛将整个夏天的元气一饮而尽。

图源：荔香大朗

如果觉得单调，还能配上一份荔枝甜品。这里的甜品，除了荔枝鲜果自带的清甜，奶油和蛋糕胚都避开了甜腻的陷阱。

松软的糕体和花香果香融为一体、酥香惊艳的挞皮和荔枝果肉带来丰富的口感...

图源：荔香大朗

东莞佳肴有荔香

风土人情与食材的碰撞，衍生出了这座城市多元的饮食风貌。荔枝入菜，在东莞十分普遍。

△大岭山一酒楼的荔枝宴（图源：大岭山发布）

△樟木头一酒楼的荔枝宴

△厚街的荔枝宴

荔枝味道酸甜，适合荤素搭配，它的酸甜易被其他食材所吸附，让菜肴更具层次感。讲究“不时不吃”的东莞人，每到荔枝的季节，各大酒楼食肆便会推出“荔枝宴”。

图源：大岭山发布

从前菜、炖汤、主菜再到主食、甜品，菜品花样迭出，味道日益丰富。

一系列的菜式巧妙的将果肉与海鲜、肉类的风味共生。每一口都是传统与创新的甜蜜交锋，也让东莞本土荔枝发挥更多精彩。

△东莞荔枝文化宴（图源：东莞手信）

欢迎大家来东莞解锁荔枝的花样吃法！