炎热盛夏，常让人感到酷暑难耐，挥汗如雨，身体水分大量流失，容易出现口干舌燥、胃口不佳等不适。在这种天气下，建议大家适当多吃瓜果蔬菜，以补充水分，增进食欲。

今天，广东省中医院副院长杨志敏、主管中药师向俊、主治医师原嘉民教大家用冬瓜做一道时令养生汤。

咸蛋冬瓜肉片汤

图片由AI生成

材料：

冬瓜500g，咸蛋1个，瘦肉250g，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）冬瓜去皮，切块洗净，瘦肉切片，咸蛋把蛋黄与蛋白分开。

（2）先用油姜片热锅，放入冬瓜爆炒，再向锅内加入适量开水煮沸小火煮20~30分钟，再把咸蛋黄放入，之后再放瘦肉片2分钟左右关火，最后放咸蛋白，调味即可。

专家点评：

冬瓜味甘淡，性微寒，具有清热利水、解暑祛湿等功效。咸鸭蛋有助于清肺火、降阴火。加上瘦肉及生姜煮汤，味道更加鲜甜，适合大众在夏季解暑食用，尤其适合湿热体质人群。

小贴士：

因为有咸蛋，菜肴的用盐量要适当减少。