“尔有收到‘大寿桃’无？”“尔食咗未？”“食第几个啦？”“我又想食~”……

一到正月二十“人皇诞”，最让街坊惦记的“舌尖美味”，莫过于企石村村民用心用情亲手制作的一个个“大寿桃”。

糥米的包容，白糖的幸运，眉豆的健康，花生的延续，承载着人们对美好生活的向往。

对大家来说，吃上这样一口用料十足的“大寿桃”，就是添福增寿，幸福感满满~

让我们一同开启传统美食之旅，领略其中的独特魅力。

“大寿桃”：过节传统小吃

农历正月二十前的一周时间里，企石村妇女们都会忙碌起来，摘洗榕树叶、锄挖沙姜、挑煮眉豆、炒馅料……大家围坐在大盘材料面前，共同赶制民间小吃“大寿桃”，不少其他村的亲戚朋友也过来凑热闹。

据介绍，“大寿桃”所用的原材料主要为粉皮和馅料，粉皮一般由糯米粉和粘米粉混合煮熟而成，而“大寿桃”的馅料则包括眉豆沙、葱、油、盐、糖等。糯米粉的比例、馅料的搭配在每一家都不一样，也体现了秘方的传承。

经过大家齐心协力，一番精心蒸煮后，一盘盘“大寿桃”出炉。

鲜红透亮的薄皮，美丽动人的造型，真可谓是色香味俱全，其中还蕴含为家人添福增寿的美好寓意。

经过数百年传承，“大寿桃”不仅成为了当地村民款待赠送亲友的一道传统美食，更孕育出独特的饮食与民俗文化，在全市范围内声名远扬。

“人皇诞”：广迎四方宾客

据《企石镇志》记载，农历正月二十日为企石村会日。传说这一天是女娲的生日，女娲是三皇中的人皇，因此人们把正月二十这一天称“人皇诞”。由于人皇是女性，因此“人皇诞”也叫“女皇节”。

是日，企石村家家户户做寿桃，拜祭人皇和祖先。经过多年的传承发展，如今的“人皇诞”已成为一个亲朋好友欢聚一堂，增进家人感情，促进邻里和睦的好日子。

每年“人皇诞”，企石村家家大摆筵席宴请亲友，村中还会“高搭戏棚做大戏”，上演舞狮、粤剧、歌舞、美食展等庆祝活动，延续至今。按当地村民的描述，“人皇诞”这一天“比过年还隆重”。

（通讯员 谢淑珍 黎炽城 姚志强）