秋风起，晒陈皮

又到了一年一度“凡尔晒”的日子

每年11月前后

懂行的老莞便开始不约而同地晒陈皮

看，莞城的水果街上

早已“遍地黄金”

一场低调的“炫富”来了

走近水果街

陈皮的香气扑面而来

水果店前，随处可见

一边剥柑皮，一边闲聊的阿姨

以及遍地享受“日光浴”的陈皮

场景颇为壮观

每年10月起至农历冬至前

是新会柑大丰收的季节

也是制作陈皮最好的季节

每逢这个时候

张叔都会到水果街购买新鲜果皮

他说，趁着天高气爽

要一刻不停地跟阳光“赛跑”

做了30多年陈皮生意的

合盈糖果店老板娘告诉小编

陈皮，越“陈”越好

所以每年这个时候

他都会和家人一起晒制陈皮

不仅晒新果皮

还会将陈年果皮拿出来“晒”一下

晒制陈皮也大有讲究

一般要先晒三天

中间停一天

然后再晒一两天

就可以从储存起来

至少要存放一年才会有陈皮的味道

时间存越久，陈皮越轻

味道也越浓郁

不止晒陈皮

老莞还喜欢晒“三宝扎”

“三宝扎”，又名陈皮咸榄扎

由陈皮、咸榄和禾杆草巧妙结合而成

不仅口感独特

还有清热祛湿、生津解渴

化痰止咳的功效

据说，最正宗的陈皮

就是自己晒

今年，你“凡尔晒”了吗

趁着秋风正好，阳光送爽

一起出来晒秋吧